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武汉餐企借外卖“逆势上扬”,单靠外卖月入三百万,营业收入超去

出处:本站原创   发布时间:2021-01-19   

目前,老村长的外卖订单量还在快速增长,“现在我们在美团外卖上月营业额同比去年翻了一倍,月均销售额已达到300多万元。”

扎根武汉11年的湖北菜馆老村长,不仅是本地人吃湖北菜的首选之一,也是外地游客的美食打卡地。

老村长的外卖订单接踵而至

今年春节前夕,老村长提前储备了大量食材,准备在春节大干一场。疫情突然暴发,老村长30多家门店预订的9500余桌团年宴遭遇退订。1月23日封城,老村长还有500多名员工滞留武汉,但是风格永存因为在国外学习过陈凯歌曾在柏。谁也没想到,这一封就是76天。

一年卖出上亿元炸鸡

疫情之后,通过外卖实现“逆势上扬”的,还有从一家小门面发展到全国连锁的武汉炸鸡品牌mimiyoyo韩国炸鸡。

疫后外卖销量超去年同期

凭借着“互联网+匠心精神”,短短三年时间,mimiyoyo韩国炸鸡迅速打开了市场。现在武汉有70多家门店,并辐射全国,开设了170多家门店。

但滞留在武汉的员工还需要养活,3月1日,老村长决定在美团外卖上“重新开张”。当时的武汉,上线外卖的餐厅极少。宅家多日的市民都有换换口味的需求。就这样,一家、两家,慢慢的,老村长的门店陆续全部上线外卖。

当看到医护人员只能吃泡面时,老村长当即决定,利用储备的食材烹制盒饭给医护人员送餐。2月15日,老村长开始为各大医院医护人员提供爱心餐,25天内累计送出1.6万份。

“目前仅在美团平台上,mimiyoyo韩国炸鸡一个月营收就超过了500万元,线上线下一个月流水可以达到1500万元。”宫拉拉说,去年同期,美团外卖上一个月营收约400万元,现在外卖销量超过了去年同期,公司在后疫情时代实现了快速上升。

创办mimiyoyo韩国炸鸡的,是三十多岁的宫拉拉和另外两位合伙人,三位都曾是资深互联网人。在感觉职业发展遇到了天花板时,他们决定辞去工作,改行卖炸鸡。2017年,他们在武汉开了第一家门店,从开店之初,他们就将外卖定为“主场”,积极跟着美团外卖学院学习外卖运营的专业知识,通过外卖数据分析用户画像、喜好等,以此来调整经营策略,同时用匠心精神做好炸鸡。

昨日中午,mimiyoyo韩国炸鸡国广店的后厨内,一片忙碌的景象。厨房一边,一肖一码免费大公开来,五六名服务员正紧张有序地将餐品打包。另一边,几十张外卖单一一贴在冷柜上,“您有新的美团外卖订单,请及时处理。”这样的提示音不断响起,一个个订单接踵而至。店员感慨说,疫情之后,外卖单量比之前还多了,一天两三百单,忙的时候连水都来不及喝。

“既要低头做事,也要抬头看路。”总结这11年来的经营之路,老村长运营负责人韩亮坦言,他们一如既往地保证堂食和外卖的品质,同时尽力去抓住每一个时期的新风口,这使他们能平稳应对每一次挑战。

“在数字时代,线上经营能力决定了餐饮企业的‘天花板’。”业内人士分析,餐饮经营已经进入线上线下双主场时代。自身品质优秀、外卖定位准确,同时掌握线上运营方法,是老村长、mimiyoyo韩国炸鸡等商家疫后“逆势上扬”的破题关键。

楚天都市报记者 石倩 李辉

3月1日至4月8日解封,在堂食完全关闭的情况下,老村长靠着外卖,月入两三百万,养活了滞留在武汉的员工,也让企业度过了最艰难的时期。

今年的疫情,给武汉餐饮业带来沉重一击,不少餐馆遇到了前所未有的危机。在堂食完全停滞的情况下,外卖成了许多餐馆的“救命稻草”。不少餐馆靠着外卖支撑了下来,并在疫情之后实现了“逆势上扬”,老牌湖北菜馆“老村长”和炸鸡品牌“mimiyoyo韩国炸鸡”,就是其中的代表。

多年用心经营外卖 靠外卖度过最艰难时期

其实,早在2015年,老村长就看到了外卖市场的潜力,成为了武汉第一批上线美团外卖的商家。这几年来,老村长一直非常重视外卖的经营,并坚持走品质外卖路线,每家店都安排两三名“外卖专员”,无论从包装到口味都非常用心。借着外卖行业快速发展的红利期,老村长的外卖做得风生水起。如今,外卖又一次帮助老村长平稳度过了最艰难的时期。

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